Im Rahmen der Vortragsreihe der GIARDINA 2026 hält Matthias Brück einen zweistündigen Vortrag zum Thema «Essbare Gärten – Gestalten mit mehrjährigem Gemüse und seltenem Obst».

Der Vortrag räumt mit vereinfachenden Begrifflichkeiten rund um pflanzliche Vielfalt auf und zeigt anhand zahlreicher Beispiele essbarer Pflanzen aus unterschiedlichen Nutzungskategorien, wie sich diese gezielt in verschiedene Lebensräume und gestalterische Konzepte integrieren lassen. Anhand konkreter Anwendungen wird verdeutlicht, dass funktionale Elemente wie etwa Sichtschutzhecken weit über ihre ursprüngliche Aufgabe hinausgehen können: Durch eine differenzierte Pflanzenauswahl lassen sich solche Strukturen zugleich kulinarisch nutzen und als vielfältige Lebensräume ausbilden.

Mehrere realisierte Projekte werden vertieft vorgestellt, wobei sowohl die jeweiligen Herausforderungen als auch die entwickelten Lösungsansätze thematisiert werden. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf dem Zusammenspiel von essbaren Gärten und agroforstlichen Systemen und darauf, wie sich diese Ansätze gegenseitig in ihrer Entwicklung und Funktionalität stärken können.

Als praktisches und kulinarisches Highlight schliesst der Vortrag mit einer kleinen Degustation ausgewählter Pflanzen ab.