Der Rosinenbaum (Hovenia dulcis) erweitert das Spektrum essbarer Gehölze grundlegend: Genutzt wird nicht die Frucht, sondern der zuckerreiche Fruchtstiel – das sogenannte Hovenien-Süssholz. Damit verschiebt er die Perspektive auf Ertrag und Genuss jenseits klassischer Obstbäume. Als sommergrüner, robuster und trockenheitsverträglicher Baum verbindet er ökologische Funktion mit gestalterischer Qualität. Nektarreiche Blüten fördern Bestäuber, die süssen Fruchtstiele eröffnen hierzulande noch wenig bekannte kulinarische Möglichkeiten. Ungewöhnlich, aber anbaubar, steht er exemplarisch für eine erweiterte Pflanzenpalette in essbaren Landschaften.